il Corso di "Apprendista del Latte" si rivolge principalmente agli adolescenti scuole medie e Superiori
questo corso è studiato per dare nozioni tecniche specifiche sia commerciali che tecnologiche sulla produzione dei Latticini.
il corso viene svolto dal lunedì al Venerdì su prenotazione e con gruppi organizzati.
è prevista una lezione teorica di circa 1 e mezza  in aula AudioVideo, una pausa nella nostra area relax per permettere la merenda, una visita al cuore del caseificio, il laboratorio, le celle di stagionatura e l'area confezionamento.
il tutto sempre con una guida che mostrerà e spiegherà i vari passaggi.

è prevista la possibilità di aggiungere il Pacchetto degustazione guidata dove il nostro personale membro assaggiatore Onaf presenterà la tecnica di degustazione del formaggio e seguiranno vari assaggi dove si apprenderanno termini specifici per ogni tipo di preparazione casearia.