Formaggio del Casaro allo zafferano
Abbiamo preso ispirazione dal famoso formaggio Dop: Bagoss prodotto a Bagolino BS.Per realizzare questo formaggio abbiamo prodotto una Base di Latteria tipo Valtellina con inoculo di zafferano in cagliata e successivi 8 mesi di stagionatura danno vita a un'esplosione di gusto alla bocca e a un sapore decisamente persistente.
questa produzione è limitata a poche forme l'anno e non sempre sarà disponibile